Die Größe auf dem Landgut MasLauris

Das Beschneiden unserer Weinberge ist ein entscheidender Moment im Jahr, denn wir bereiten sie auf die nächste Ernte vor. Die viermonatige Arbeit beginnt für die Landarbeiter bereits im Januar. In dieser Zeit ruhen die Reben in einem vegetativen Zustand, der als "Dormanz" bezeichnet wird. Die Blätter sind abgefallen und der Saftfluss ist unterbrochen. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um die Reben zu beschneiden. Im Allgemeinen gilt: Wenn die Reben spät geschnitten werden, treiben sie auch später aus, wodurch das Risiko von Frühjahrsfrost verringert wird.

Auf unserem Weingut praktizieren wir vor allem den Cordon-de-Royat-Schnitt (Foto 1). Bei diesem Schnitt behalten wir 2 Arme der Rebe mit jeweils 2 bis 3 Coursons mit 2 Knospen. Diese Schnittmethode ist besonders in Südfrankreich beliebt. In Kombination mit einem Spalier aus Hebedrähten, die die Vegetation anheben und so die Anhäufung von Laub in der Traubenzone begrenzen, ermöglicht diese Methode eine gute Belüftung und Sonneneinstrahlung der Trauben, was zu einer homogenen Reife führt.

Einige unserer Parzellen werden auch in Gobeletform geschnitten (Foto 2). Die Reben sind niedrig und wachsen, ohne angebunden zu werden, im Gegensatz zum Cordon de Royat. Für diesen Schnitt muss man zwischen 2 und 4 Coursons wählen, die wie Kerzen verteilt sind und jeweils 2 oder 3 Knospen tragen, die die Früchte des Jahres hervorbringen. Diese Beschneidungsmethode wird traditionell im nördlichen Rhône-Tal angewandt, da sie den Reben eine gute Widerstandsfähigkeit gegen Wind und Trockenheit verleiht (aufgrund der Kühle des Bodens am Tag) und auch die Möglichkeit bietet, die Wärme des Bodens in der Nacht abzugeben. Dies sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis.

Aber warum werden die Weinstöcke jedes Jahr beschnitten?

Durch das Beschneiden wird die natürliche Entwicklung der Reben eingeschränkt und die Menge der Trauben reguliert. Die erzeugten Trauben haben daher eine höhere Konzentration und sind qualitativ hochwertiger. Das Beschneiden trägt zur Qualität der Ernte bei, indem es schöne, saftige und aromatische Trauben für eine schöne Weinprobe hervorbringt!‍

*Rebenaustrieb = Beginn der Reben im Frühjahr nach der Ruhephase